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    如何辨別死蟹

    人氣:570 日期:2017-12-15 22:51:00 標簽:大閘蟹 存活 全部

    首先,大閘蟹死亡后,色澤會比較暗淡無光,且煮熟后其腹部白灰,活蟹則不然,會呈現鮮紅色,腹部亮白。

    其次,死后的大閘蟹經過煮熟后,會有一股特別難聞的味道,新鮮活蟹則會有海鮮應該有的腥味,與死蟹味道完全不同。

    最后,可以通過手摸辨別,煮熟的活蟹殼會比較硬,用手壓一般是不會陷下去,死大閘蟹相反,其肉質及殼相對比較腐爛,輕輕一按便有裂隙。

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