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    扒一扒,蟹八卦

    人氣:169 日期:2017-8-10 0:22:00 標簽:大閘蟹 全部

    螃蟹橫行,總會給人一種張牙舞爪、目中無人的氣場,讓人恨不得一口吃了它。那你知道第一個吃蟹的人是誰嗎?在國人食蟹的久遠歷史中,食蟹文化又是如何形成的呢?來扒一扒蟹八卦吧!

     

    蟹八卦 4.jpg 

     

    魯迅先生曾稱贊:“第一個吃螃蟹的人是很令人敬佩的,不是勇士誰敢去吃它呢?”的確,螃蟹形狀可怕,丑陋兇橫,第一個吃螃蟹的人的確需要勇氣;扒一扒那個吃蟹第一人吧!

     

    據說,遠古時代的江河湖泊里有一種雙螯八足、形狀兇惡的甲殼蟲,喜挖洞,致使稻田缺水,更會用螯夾人,故稱“夾人蟲”。后,大禹江南治水時,派壯士巴解督工,夾人蟲侵擾,嚴重妨礙治水工程。為此,巴解想一法,在城邊掘條圍溝,且灌進沸水;夾人蟲喜光,便在圍溝邊放置火光;于是,夾人蟲過來紛紛跌入溝里燙死。

    而燙死的夾人蟲渾身通紅,發出一股誘人的鮮美香味;巴解奇之,將之甲殼掰開,香味更濃,便鼓足勇氣咬了一口,味道鮮透。故此,人人畏懼的夾人蟲逐漸成為家喻戶曉的美食。“蟹”之字亦是在巴解的“解”字下加蟲字,夾人蟲因此改名蟹,而巴解也成為天下第一食蟹人。

     

    蟹八卦.jpg 

     

    但事實是否如此呢?目前有資料明確記載的,最早“天下第一個吃蟹”的只有東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》,簡稱《洞冥記》,其中相關文獻記載“善苑國嘗貢一蟹,長九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠,亦謂之螯膠,勝鳳喙之膠也?!闭f明蟹在漢朝時由善苑國進貢而來,而善苑國是西域諸國之一。

    又有《嶺南異物志》云:“嘗有行海得州渚,林木甚茂,乃維舟登崖,系于水旁,半炊而林沒于水,其纜忽斷,乃得去,詳視之,大蟹也?!笨芍?,中國人第一次吃的螃蟹,可能是海蟹。但至于漢武帝是否是中國第一個吃螃蟹的人,仁者見仁,智者見智吧。

     

    無論事實真相如何,中國的食蟹文化歷史悠久;被譽為“百鮮之尊”,更有“一蟹上桌百味淡”的贊譽。螃蟹之美味不僅是平頭百姓的心頭愛,更受大批文人墨客的喜愛。哪里出身的蟹最是品質好呢?我們繼續扒一扒蟹之“貴族”出身。

     

    03.jpg 

     

    在我國,有三個地區生長的河蟹品質最好,換句話說,就是出身高貴,家庭背景好。這三個地方就是中國三大名蟹產地,包括蘇皖兩省古丹陽大澤河蟹——花津蟹、北白洋淀河蟹——勝芳蟹、江蘇陽澄湖河蟹——陽澄湖蟹。

     

    這三個地方之所以成為名蟹產地,因他們具備三個優秀條件:一是養殖的自然條件好,有大片濕地;二是有大量天然蟹苗上溯哦,產地近通海的大江、大河;三是靠近發達的大城市,有帝王將相、達官貴人、文人墨客給予推廣、傳播。

     

    如此出身的螃蟹,天時地利人和,不出名才怪呢。如陽澄湖蟹,歷經明代蘇州經濟發展、清代上海開埠,名氣逐漸超過前面兩個產地;尤其是解放后,陽澄湖蟹“一枝獨秀”。如今,陽澄湖大閘蟹享譽國內外,備受食客們喜愛;而隨著名氣的擴大,陽澄湖蟹又有了新的發展,不再局限于陽澄湖畔,橫行全國各地。

     

    今錦上陽澄湖.jpg 

     

    今錦上,一家專業服務于傳統美食餐飲的集成化企業,以陽澄湖大閘蟹為起點,擁有強大的產品研發能力和品牌定位策略結合優質的供應鏈體系,在短短2年就突破了產品網銷過億的業績。不信?事實就是:陽澄湖蟹的高貴出身+生態養殖的茁壯成長+今錦上的用心服務=驚人銷量。

    蟹八卦 A.jpg 

    歷史在更迭,多少文人墨客拜倒在“無腸公子”螯下,詠蟹的詩詞更是不勝枚舉,從不同角度贊美螃蟹的美味,如唐朝皮日休、宋朝黃庭堅的《詠蟹》、宋朝蘇軾的《一蟹不如一蟹》……清代曹雪芹的《螃蟹詠》……螃蟹變得傲嬌了呢。

     

    蟹之文化底蘊濃厚,講究色、味、香、型,吃出樂趣,吃出精神。蟹之八卦,等你深度挖掘;蟹之美味,等你前來品嘗。


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