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    美食分享ZONE|夏季“吃苦”那些事兒

    人氣:149 日期:2019-6-28 11:26:10 標簽:全部

    夏至的到來

    意味著進入到一年中最熱的時候

    夏季高溫酷暑

    極易使人口干舌燥,不思飲食

    這時候吃點苦味的食物反而能健脾開胃

    民間盛傳“夏日吃苦,勝似進補”之說

    從中醫角度

    苦味食物皆屬于寒涼性質

    具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功

    因此特別適合在炎熱的夏季食用

    現代科學研究也證明

    苦味食品多含有生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體十分需要的物質,且具有抗菌消炎、解熱去暑、提神除煩、健胃等功用。

    另外咖啡、茶葉、啤酒、苦味巧克力等苦味食物

    因其含有一定數量的可可堿和咖啡因

    能使人產生提神醒腦、舒適輕松的感覺。

    但是夏季吃苦也需要

    特別注意

    脾胃虛寒的人一味強調吃苦反而有害無益

    老人、兒童孕婦和體質虛弱的人群

    吃苦更要謹慎

    那么夏季清熱適合吃點什么呢?

    以辛涼甘寒為主

    辛涼的藥物如薄荷、連翹、金銀花等

    甘寒的有西瓜、蘆根、荸薺等

    這些藥物或食物能夠清熱養陰

    去火而不傷身體。

    啤酒、苦丁茶 最解暑
    啤酒也是苦味食品的一種,素有“液體面包”之美稱

    人喝了以后體內的高熱量便會隨之散發出來

    從而起到消暑解渴的作用

    但是飲酒要適量哦~

    味極苦卻入口久而微甘的苦丁茶

    也是夏令佳飲

    具備天然植物的保健作用,能降壓、降血脂、清熱解毒、減肥、防癌和抗輻射,對治療咽喉炎、肥胖癥、急性腸胃炎等都有幫助。

    西洋參屬夏季進補的佳藥

    其性涼味苦而補,夏季因酷暑盛陽、炎熱多汗,易出現疲乏體怠、口干咽燥、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀,此時取西洋參泡開水代茶飲用,或將西洋參與肉類骨頭煲湯食用,效用良好。

    人稱夏季“三大瓜”的絲瓜、西葫蘆和瓠瓜

    也是典型的苦味菜

    此三種瓜,性味苦甘,清涼微寒,但瓜肉鮮嫩,做湯或炒肉均可,具有清熱化痰,和胃利腸的作用。特別是絲瓜瓤和葫蘆瓤,更是一劑解毒的中藥。夏季曬干儲藏,秋冬“上火”之時熬湯飲之,毒氣頓消。

    夏季三大瓜

    說了這么多

    最后給大家來個

    苦味家族大盤點

    苦味食物“家族”頗為龐大,以蔬菜和野菜居多,如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苜蓿、苔菜等;在干鮮果品中,有杏、荸薺、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等;此外更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等,五味適用于冬春季,蓮子芯則非常適合于夏季食用。


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